某大型餐饮连锁企业绩效考核项目纪实

2018-06-21 09:41 来源：http://www.ceo315.org/ 阅读：次

客户行业餐饮行业

问题类型绩效考核

客户背景

某企业是一家民营餐馆发展起来的大型餐饮连锁企业，创立于2005年，由总公司和8家控股子公司组成，拥有资产1亿多元。汇聚了大批餐饮业精英和人才，员工达上千人。创业5年，公司的年销售额翻至两倍，公司总营业面积达近5万平方米。公司连锁餐馆已发展至30余家，遍布周边省市，占据区域主导地位。

【现状问题及分析】

在企业迅猛发展的过程中，内部管理问题日益突出，成为阻碍企业进一步发展的桎梏。

▲ 华恒智信 —— 案例研究中心

在日常工作中，出现了员工工作懒散，积极性不高，消极怠工的现象；管理干部检查监督力度不足，一方面是发现不了员工的问题，一方面是发现了也没有相应的惩罚措施，员工们出错的次数逐步上升；基层员工工作规范欠缺，各有各的工作习惯，没有可以参照的工作标准作为岗位工作好坏的评判。考核缺失，没有量化的考核依据，员工干好干坏一个样，严重制约了员工工作的积极性。管理干部对于员工工作量的把握没有任何可量化的依据。

华恒智信解决方案

根据企业的实际情况，华恒智信通过认真的调研分析，通过多种方案的比较，提出其中一种解决方式：即在绩效考核体系设计的过程中，采取管理指标与行为规范相结合的考核机制的设计。

针对员工懒散，工作不到位的状况，提出了对员工进行行为规范考核的模式，细化日周月季年的工作内容及标准，精细化一线关键岗位工作量，建立标准化高效运作方案；针对管理人员监管不力的现象，通过从上到下明确分工及落实责任，加强监督检查的力度与频次，建立各级领导连带责任的追究机制，将员工的工作表现与管理人员绩效有机地结合在一起；对部门考核采取管理指标考核模式，个人绩效的最终获得都与部门的整体绩效相挂钩，达到部门绩效与个人绩效、管理者绩效与员工绩效紧密相连的效果，将动态化的管理体现在日常的详细工作记录、管理检查监督记录、工作量的记录上，将考核工作真正落实到实处，保证组织整体绩效最优。